מדריך לרכישת ביצים? איך מומלץ לרכוש ביצים ?
- מומלץ שלא לקנות ביצים ממוכרים שעוברים מדלת לדלת או בשווקים פתוחים. הביצים הללו, אינן נשמרות בטמפרטורה ובתנאים המתאימים. כמו כן, גם מקורן אינו ידוע. ישנה תופעה נרחבת של ביצים המגיעות משטחי הרשות הפלסטינאית שאינן תחת פיקוח, ביצים אלו על פי רוב נגועות במחלות על אף שהן מוצגות כביצי משק טריות.
- יש להקפיד על רכישת ביצים ארוזות באריזות קמעוניות סגורות בכל הצדדים. על הביצה חייב להופיע שם המשווק, גודל הביצה (XL הביצה הגדולה ביותר, S הביצה הקטנה ביותר), תאריך אחרון לשיווק ותאריך אחרון לשימוש. על ביצים לא חתומות אין מידע. כלומר, הן לא עברו תהליך של שיקוף ומיון כנדרש על פי החוק ולכן אסור לקנות או לאכול אותן.
- אם קונים מגשי ביצים של 30 ביצים, יש להקפיד כי המגש יהיה עטוף בניילון נצמד מכל צדדיו.
- תאריך אחרון לשיווק, משמעו כי מעבר ליום זה, אין למכור עוד את הביצים הללו. התאריך האחרון לשימוש הינו חודש ימים מעבר לתאריך האחרון לשיווק. תאריך זה מהווה המלצה לצרכן עד מתי ניתן להשתמש בביצים כאשר הן מאוחסנות בבית, במקרר. לפי התרשים המצ”ב.
- חשוב לשים לב שבנקודות הרכישה בהן נרכשות הביצים, הן מאוחסנות עם בקרת טמפרטורה. רצוי שלא לקנות ביצים שאינן מאוחסנות במדפים מקוררים.
ומה עלינו לעשות בעת השימוש וההכנה במטבח?
- יש לאחסן את הביצים במקרר הביתי מיד לאחר הקנייה.
- מומלץ לאחסן את הביצים במקרר באריזתן המקורית. האריזה מגינה על הביצים מפני אובדן נוזלים או ספיחת ריחות זרים והתייבשות.
