נתונים עדכניים על התפוקה ועל הצריכה של החלב והדבש בישראל.

  • תפוקת החלב הכוללת בשנת 2018 נאמדה בכ-1,635 מיליון ליטר, עלייה של 1.9% לעומת שנת 2017, בהמשך לעלייה של 4.5% בשנת 2017 לעומת שנת 2016.
  • התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2018 על 12,010 ק"ג חלב לשנה, כמעט ללא שינוי לעומת 2017. תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם.
  • תפוקת הדבש נאמדה בשנת 2018 בכ-3,600 טונות, עלייה של 2.9% לעומת שנת 2017, בהמשך לעלייה של 40% בשנת 2017. התנודות בתפוקת הדבש בשנים 2018-2014 נבעו בעיקר משינויים בכמות המשקעים באזורים שונים בארץ.
  • בשנת 2018 עלה מחיר החלב באחוז אחד (דצמבר 2018 לעומת דצמבר 2017). מחיר הדבש ירד בשנה זו ב-1.1% (דצמבר 2018 לעומת דצמבר 2017).

החלב בישראל בשנת 2018

כמות התפוקה הכוללת של חלב (בקר, כבשים ועיזים) בשנת 2018 נאמדה בכ-1,635 מיליון ליטרים, עלייה של 1.9% לעומת שנת 2017. כמות חלב הבקר שהיא כ-97% מכמות החלב, עלתה ב-2.2%, וכמות חלב הצאן שהיא כ-3% מכמות החלב, ירדה ב-8.5%. הכמות כוללת גם את כמות החלב שנצרכה באופן עצמי (בעיקר במגזר הערבי שבו צריכת חלב העיזים גבוהה).

ערך החלב עבור היצרן עלה ב-3.6% ונאמד בכ-3.4 מיליארד ש"ח – כ-11.0% מסך התפוקה החקלאית.

מחיר חלב הבקר ליצרן עלה ב-2.0%, מחיר חלב העיזים עלה ב-3.0% ומחיר חלב הכבשים ירד ב-2.7%.

 

פרסום

לוח א – ערך החלב לפי סוג, 2017

סוג חלב מספר חולבות* מיליוני ש"ח אחוז
סך הכל 207,600 3,356 100.0
חלב בקר 135,000 3,198 95.3
חלב כבשים 36,000 65 1.9
חלב עיזים 36,600 93 2.8

*מבוסס על הערכה.

 

 

תנובת החלב לפרה בישראל נותרה הגבוהה בעולם. בשנת 2018 תפוקת החלב לפרה נותרה ללא שינוי ועמדה על כ-12.0 אלף ק"ג חלב לפרה (12.5 אלף ליטר).

 

בשנת 2018 פעלו בישראל 750 רפתות, ירידה של 1.2% לעומת שנת 2017, ולעומת 1,250 רפתות שפעלו בשנת 2001. באותה תקופה עלה מספר החולבות מ-116,000 ל-128,000. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות, נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.

 

הדבש בישראל בשנת 2018

תפוקת הדבש בישראל בשנת 2018 עמדה על 3,600 טונות, עלייה של 2.9% (3,500 בשנת 2017). ערך הדבש נאמד ב-64.8 מיליון ש"ח, מחיר הדבש ליצרן לא השתנה לעומת השנה הקודמת. השינויים בכמות נובעים משינויי מזג האוויר ברחבי הארץ – משינויים בפריחה בעונת האביב שנגרמה מתנודות בירידה במשקעים בצפון הארץ לעומת גידול במשקעים בדרום הארץ.

תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-120 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת היה כ-29 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל. ב-2018  יובא לישראל כ-1,000 טונות דבש, לעומת 1,200 טונות בשנת 2017.

 

 

פרסום

סחר חוץ

נתוני יבוא ויצוא של מוצרי חלב ודבש לשנים 2018-2014

לוח ב – יצוא מוצרי חלב (אלפי דולר ארה"ב)

שנה חלב ושמנת מי גבינה גבינה דבש טבעי גלידה
2014 7,838 5,200 7,830 226 2,998
2015 5,493 1,349 7,713 159 3,824
2016 376 882 7,234 251 3,667
2017 783 192 7,772 212 3,181
2018 2,141 521 7,657 265 4,000

לוח ג – יבוא מוצרי חלב[1] (אלפי דולר ארה"ב)

שנה חלב ושמנת חמאה, שמנים, וממרחים תוצרת חלב גבינה דבש טבעי גלידה
2014 31,703 6,318 33,906 4,609 7,204
2015 23,484 6,561 37,238 2,877 7,115
2016 23,857 11,285 46,360 4,490 8,435
2017 30,007 12,361 55,478 5,586 12,018
2018 27,230 13,846 59,228 5,136 18,007

המחיר הממוצע של חלב ומוצריו ודבש בשנת 2018

בשנת 2018 עלה מחיר החלב באחוז אחד (דצמבר 2018 לעומת דצמבר 2017). מחיר הדבש ירד בשנה זו ב-1.1% (דצמבר 2018 לעומת דצמבר 2017).

בשנת 2018 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 5.73 ש"ח בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר – 4.41 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה – 4.55 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' – 5.68 ש"ח בממוצע ומחיר 350 גרם דבש – 19.73 ש"ח בממוצע.

[1] לפי CIF (כולל ביטוח הובלה).

Print Friendly, PDF & Email

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

כתבות נוספות

שימוש בגזם כפות תמרים להזנת בקר לבשר במרעה

07/02/2024

בשר מתורבת הוא בשרי או פרווה?

21/01/2024

עם פרוץ המלחמה דברים רבים הפכו לקשים יותר – ואחד מהם הוא חילוצם של בעלי חיי...

17/12/2023

עונת ההרבעות סתיו 2023, בצל תחלואה מקדחת שלושת הימים במשקי הבקר לבשר - אוקט...

30/10/2023

סיפורה של אנפית הבקר
השפעת מתן רמות שונות של ויטמין A בתקופת היובש, על תנובת החלב והסיכון לחלות ...
שימוש בגזם כפות תמרים להזנת בקר לבשר במרעה

07/02/2024

בשר מתורבת הוא בשרי או פרווה?

21/01/2024

עם פרוץ המלחמה דברים רבים הפכו לקשים יותר – ואחד מהם הוא חילוצם של בעלי חיי...

17/12/2023

עונת ההרבעות סתיו 2023, בצל תחלואה מקדחת שלושת הימים במשקי הבקר לבשר - אוקט...

30/10/2023

תמיד לדעת לפני כולם

השארו מעודכנים

השאירו פרטים לקבלת עידכונים למייל

בחרו תחום